Apfelessig – Essigmutter, Einnahme & LagerungAktualisiert an hour ago

Was macht fairment Apfelessig besonders?

Unseren fairment Apfelessig macht besonders, dass er nicht wärmebehandelt ist und deswegen noch lebendig ist. Da wir auf Filtration verzichten befinden sich zudem noch sehr viele Mikroorganismen im Apfelessig. Zusätzlich werden nur hochwertige Äpfel von deutschen Streuobstwiesen verwendet, was sich nicht nur im fruchtigen Geschmack manifestiert, sondern auch einen Beitrag zur Erhaltung der Landwirtschaft leistet.

Was ist die Essigmutter?

Die Essigmutter ist eine gallertartige Masse aus Essigsäurebakterien, die den Alkohol zu Essig fermentieren. Sie ist das Herzstück eines lebendigen, unpasteurisierten Apfelessigs – ein Zeichen für Qualität und Lebendigkeit. Du kannst sie mittrinken, herausfiltern oder sogar nutzen, um eigenen Essig herzustellen.

Wieso entsteht in meinem Apfelessig keine Essigmutter?

Unser Apfelessig ist lebendig, das sieht und schmeckt man auch. Oft bildet sich nach einiger Zeit eine Essigmutter in der Flasche. Diese ist kein Hinweis auf Verderb, sondern ein Beweis der Frische und Lebendigkeit unseres Essigs. Je nach Abfüllung kann die Bildung der Mutter sehr unterschiedlich sein.

Wenn du dir eine schöne und große Essigmutter züchten möchtest, lass deinen Apfelessig einfach in einem Glas bei Zimmertemperatur stehen und warte etwas ab. Der Essig kommt mit Sauerstoff in Kontakt und es bildet sich die gewünschte Essigmutter. Viel Spaß beim Ausprobieren! 🍎 

Wie nehme ich Apfelessig am besten ein?

Die klassische Empfehlung: 1–2 Esslöffel in einem Glas Wasser verdünnen und vor dem Essen trinken. Apfelessig niemals pur trinken – die Säure kann Zähne und Speiseröhre reizen. Du kannst ihn auch in Salatdressings, Smoothies oder als Würzmittel verwenden.

Wie lagere ich Apfelessig?

Kühl und dunkel lagern – im Kühlschrank oder in der Speisekammer. Unpasteurisierter Apfelessig kann mit der Zeit eine neue Essigmutter bilden oder trüber werden – das ist völlig normal und ein Zeichen von Lebendigkeit.

Wie lange ist er haltbar?

Sehr lange! Essig ist von Natur aus konservierend. Auch nach dem Öffnen hält sich Apfelessig bei richtiger Lagerung praktisch unbegrenzt. Geschmack und Aussehen können sich leicht verändern, die Qualität bleibt aber erhalten.

Essig gehört neben Salz und Zucker zu den Lebensmitteln die kein Mindesthaltbarkeitsdatum erfordern. Ungeöffnet bis zu 10 Jahre und geöffnet bis zu 2 Jahren bei richtiger Lagerung. Also kühl, dunkel und fest verschlossen.

In meinem Essig sind Schwebeteilchen, ist das normal?

Ja das ist völlig normal! Schwebeteilchen sind ein Qualitätsmerkmal und weisen auf die Lebendigkeit des Essigs hin. Deswegen den Essig am besten vor jeder Benutzung kurz aufschütteln.

Mein Essig ist trüb oder hat Schlieren – ist das schlecht?

Nein, im Gegenteil! Das zeigt, dass dein Essig unpasteurisiert und lebendig ist. Die Trübung und Schlieren stammen von der Essigmutter. Einfach schütteln oder so verwenden.