Ist in Milchkefir Alkohol enthalten?Aktualisiert a year ago
Im Laufe der Fermentation entsteht beim Abbau von Zucker auch Alkohol in geringen Mengen. Abhängig ist der Alkoholgehalt von der Zusammensetzung der Kultur, der Temperatur während der Fermentation und den Zutaten. Grundsätzlich kann man davon ausgehen, dass sich der Alkoholgehalt bei einem selbstgemachten Kefir zwischen 0% und maximal 2% einpendelt, ungefähr so viel wie in einem alkoholfreien Bier. Wusstest Du, dass reife Bananen, Orangensaft und sogar manche Weißbrotsorten ähnlich geringe Alkoholmengen aufweisen?
Alkoholkranken Menschen und trockenen Alkoholikern wird trotzdem empfohlen, auf Gärgetränke in großen Mengen zu verzichten.
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