Keinkäse - Gesundheit, Inhaltsstoffe & häufige FragenAktualisiert 3 hours ago
Ist KeinKäse gesund?
Ja – fermentierter veganer Käse bietet einige Vorteile:
Probiotisch: Durch die Fermentation enthält frischer KeinKäse lebende Milchsäurebakterienkulturen, die gut für die Darmgesundheit sind.
Laktosefrei: Da keine tierische Milch verwendet wird, ist KeinKäse vollständig laktosefrei.
Pflanzliches Protein: Nüsse (v. a. Cashews) liefern pflanzliche Proteine und gesunde Fette.
Keine Zusatzstoffe: Im selbstgemachten KeinKäse steckt nur das, was du selbst hineingibst.
Wieviel Kalorien hat KeinKäse?
Da KeinKäse auf Nüssen basiert, ist er kalorienreicher als viele Milchkäsesorten, liefert aber hochwertige pflanzliche Fette. Ein typischer Cashew-Frischkäse hat ca. 200–280 kcal pro 100 g – vergleichbar mit Doppelrahmfrischkäse.
Ist KeinKäse für alle geeignet?
Gruppe | Geeignet? | Hinweis |
Veganer / Vegetarier | ✅ Ja | Vollständig pflanzlich |
Laktoseintoleranz | ✅ Ja | Kein tierisches Produkt |
Nussallergie | ⚠️ Nein | Cashews sind Hauptzutat |
Kinder | ✅ Grundsätzlich ja | Auf Nussallergien achten |
Schwangere | ⚠️ Bitte Arzt befragen | Fermentierte Lebensmittel individuell |
Kann ich KeinKäse erhitzen / kochen?
Ja, KeinKäse lässt sich erhitzen (z. B. auf Pizza, in Soßen, überbacken). Allerdings gehen durch Erhitzen über 40–45 °C die lebenden Kulturen verloren – das Produkt bleibt aber weiterhin lecker und nahrhaft, nur nicht mehr probiotisch aktiv.
Ist der weiße Schimmel auf dem Candidum-Käse gefährlich?
Nein! Der weiße Flaum beim Candidum-Käse ist Bio Edelschimmel Penicillium candidum – derselbe Schimmelpilz, der auch bei echtem Camembert eingesetzt wird. Er ist vollständig unbedenklich und erwünscht. Grüner, schwarzer oder rosa Schimmel hingegen ist ein Zeichen für Kontamination → in diesem Fall die Charge entsorgen.
Macht KeinKäse süchtig / abhängig?
Nein, KeinKäse enthält keine Substanzen, die Abhängigkeit erzeugen. Der intensive Geschmack entsteht durch die Fermentation und die natürlichen Glutamate aus Nüssen und Milchsäure – ganz natürlich.
Enthält KeinKäse Alkohol?
Nein. Bei der Milchsäurefermentation mit unseren Kulturen entsteht kein oder nur verschwindend geringer Alkohol (deutlich unter 0,1 %). KeinKäse ist für alle Altersgruppen und auch für Menschen geeignet, die keinen Alkohol konsumieren möchten.