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Wie viel Restzucker enthält Kombucha?Aktualisiert 2 years ago

Der Gehalt hängt natürlich stark von den Umständen der Fermentation ab: Wie warm war es? Wieviel Ansatzflüssigkeit wurde verwendet? Wieviel Zucker wurde benutzt? Und vor allem, wie lange wurde fermentiert?

Unser Kombucha im Shop hat zum Beispiel einen Restzuckergehalt von 3,6 g auf 100 ml. Also Faustregel kann man sagen das nach 7 Tagen etwa die Hälfte verstoffwechselt wird.

Wenn du weniger Restzucker haben willst, dann fermentiere lieber länger anstatt die Zuckermenge vom Anfang zu reduzieren. 60 g auf einen Liter sollte man mindestens schon nehmen, sonst kann die Fermentation lahmen...

Den sauren Kombucha kann man dann gut mit Wasser, Tee oder Säften verdünnen.

 

Set Kombucha
Wirkstoffe Kombucha

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