Mein Kraut blubbert, ist das normal?Aktualisiert a year ago

Oh ja, das ist es! Und es ist ein gutes Zeichen in den ersten 1-2 Tagen dafür, dass die
Fermentation gestartet ist. Die Milchsäurebakterien, die anfangs aktiv sind, produzieren
neben der Milchsäure auch Kohlenstoffdioxid, daher kommen die Blasen. 
Je nach Fermentationstemperatur und dem verwendeten Gemüse kann dein Ferment auch
unterschiedlich stark blubbern, so ist es zum Beispiel im Winter auch mal weniger aktiv. Das ist
ebenfalls völlig normal.

Auf unserem Kulturkanal auf YouTube beantwortet Lisa häufige Fragen zu wilden Fermenten. Schau doch mal vorbei!

Wildes Fermente Set