Nach der Herstellung bewahrst du frisch fermentierten Käse luftdicht im Kühlschrank in einer Frischhaltebox auf. Brie und Camembert bewahrst du am besten eingeschlagen im Käsepapier in der Holzbox auf. Aromareiche Käsesorten solltest du getrennt von anderen Sorten aufbewahren. Wir empfehlen generell den fertigen Käse innerhalb von einer Woche zu verzehren. Überprüfe Aussehen, Geruch und Geschmack um herauszufinden, ob dein Käse noch gut ist. Je sauberer du während der Herstellung arbeitest, desto besser hält sich der Käse später.
