Rote Flecken auf dem Käse stammen von fremden Hefen. Wir raten dir von dem Verzehr ab. Bitte reinige gründlich dein Equipment und achte darauf, die Nüsse jedes Mal mit kochendem Wasser zu übergießen. Wenn dein Edelschimmelkäse bei der Reifung noch viel Wasser absondert, kann dies das Wachstum von Hefen begünstigen. Daher sollte die Oberfläche gut abgetrocknet sein. Dann wächst auch der weiße Schimmelpilz besser.
