Können Kinder und Schwangere gefahrlos Milchkefir trinken?Aktualisiert a year ago

Das muss jeder für sich persönlich entscheiden. Bei der Fermentation entsteht in kleinen Maßen auch Alkohol. Grundsätzlich kann man davon ausgehen, dass sich der Alkoholgehalt bei einem selbstgemachten Kefir zwischen 0% und maximal 2% einpendelt, ungefähr so viel wie in einem alkoholfreien Bier. Eine hygienische und korrekte Herstellung im Vorfeld ist natürlich Voraussetzung für ein sicheres Produkt. 

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