Das muss jeder für sich persönlich entscheiden. Bei der Fermentation entsteht in kleinen Maßen auch Alkohol. Grundsätzlich kann man davon ausgehen, dass sich der Alkoholgehalt bei einem selbstgemachten Kefir zwischen 0% und maximal 2% einpendelt, ungefähr so viel wie in einem alkoholfreien Bier. Eine hygienische und korrekte Herstellung im Vorfeld ist natürlich Voraussetzung für ein sicheres Produkt.