Wenn man die Regeln befolgt nicht! Fermentation wird schon seit mehreren Jahrtausenden betrieben. Beachtet man einige wesentlich Punkte, wie Hygiene, Salzlake und den Ausschluss von Sauerstoff kann bei der Fermentation eigentlich nix schief gehen! Oft wird Kahmhefe mit Schimmel verwechselt, lese dir dazu unseren ausführlichen Beitrag durch.