Gemüse wurde früher in Gärtöpfen mit Wasserrinne fermentiert. Solche Keramiktöpfe mit Spezialdeckel sind heute immer noch erhältlich und bieten den Vorteil, große Mengen an Kohl und anderem Gemüse fermentieren zu können. Gärtöpfe brauchen aber viel Platz. Für den heutigen Haushalt empfehlen wir daher Fermentiergläser.
