Wie bewahre ich die Ginger Bug Kultur auf, wenn ich verreise?
Möchte man eine Pause vom Ingwerbier-Brauen einlegen oder fährt man in den Urlaub hat man grundsätzlich drei Möglichkeiten:
1. Kürzere Pause: Den Ginger Bug wie gewohnt ansetzen und einfach stehen lassen. Diese Methode eignet sich für Abwesenheiten bis zu einer Woche. Diesen kannst du dann als neue Ansatzflüssigkeit verwenden.
2. Längere Pause: Den Ginger Bug zusammen mit etwas Zuckerwasser und Ingwer in ein Gefäß geben und im Kühlschrank lagern. Das funktioniert bis zu 1 Monat. Danach braucht die Kultur oft ein bis zwei Anläufe um wieder optimal zu fermentieren.
3. Ginger Bug Babysitter: Die beste Lösung für ganz lange Abwesenheit ist die Abgabe der Kultur an einen „Babysitter“