F2 ist die Abkürzung für Zweitfermentation. Die Erstfermentation findet unter aeroben (Sauerstoff vorhanden) Bedingungen statt. Die Zweitfermentation macht man, in dem man das Getränk in Flaschen abfüllt und somit unter "anaerobe" (kein Sauerstoff vorhanden) Bedingungen bringt. Hauptsächlich wird dies gemacht, um Kohlensäure ins Getränk zu bekommen, aber auch um den Geschmack noch etwas weiter auszufeilen. Man kann bei der F2 nämlich zum Beispiel auch noch frische Früchte oder Kräuter hinzugeben.
Weithalsflaschen
Kombucha Kohlensäure
