Wasserkefir
Was ist Wasserkefir & wie setze ich ihn an?
Wasserkefir ist ein leicht prickelndes, fermentiertes Erfrischungsgetränk – und damit eine tolle vegane Alternative zu Milchkefir oder Kombucha. Die Basis ist denkbar einfach: Wasser, Zucker, Trockenfrüchte und die sogenannten Wasserkefirkristalle –
Wasserkefir-Kristalle: Wachstum, Pflege & Lagerung
Das passiert oft, wenn die Kristalle gerade erst neu angekommen sind oder eine längere Pause hatten. Gib ihnen etwas Zeit, sich an ihr neues Umfeld zu gewöhnen – in der Regel brauchen sie 2–3 Ansätze, um richtig in Schwung zu kommen. Auch mineralreic
Wasserkefir-Probleme lösen
Das passiert, wenn der gesamte Zucker bereits verbraucht wurde – entweder weil der Kefir zu lange fermentiert hat oder zu wenig Zucker verwendet wurde. Beim nächsten Ansatz: mehr Zucker verwenden (60 g pro Liter) und die Fermentationszeit verkürzen.
Wasserkefir & Gesundheit
Ja, aber in sehr geringen Mengen. Wie beim Kombucha entsteht Alkohol als natürliches Nebenprodukt der Fermentation. Der genaue Gehalt hängt von Temperatur, Zuckermenge, Fermentationsdauer und einer möglichen Zweitfermentation ab. In der Regel liegt d