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Der Wasserkefir wird dickflüssig und schleimig. Was stimmt damit nicht?Aktualisiert a month ago

Der Wasserkefir wird dickflüssig und schleimig. Was stimmt damit nicht?

Manchmal ist das Gleichgewicht der Kultur durcheinander. Ist dein Wasserkefir schleimig und ein wenig dickflüssiger als sonst, kann es sein dass du einen Überschuss an Leuconostoc Bakterien hast. Sie sind sehr wichtig für die Fermentation, aber indem du den Zuckeranteil verringerst, die Flüssigkeit filterst und die Kristalle mit Wasser abwäscht kannst du ein Gleichgewicht wieder herstellen.

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