Fermentier-Gläser & Gärsystem – Auswahl, Verwendung & PflegeAktualisiert 16 days ago

Welches Glas empfiehlt fairment zum Fermentieren?

Wir empfehlen unser fairment Fermentationsglas (50¾ oz / 1500 ml) – es wurde speziell fürs Fermentieren entwickelt und ist mit all unserem Zubehör kompatibel.

Die wichtigsten Eigenschaften auf einen Blick:

• Volumen: 50¾ oz / ca. 1500 ml
• Öffnung: Wide Mouth, Ø 8,5 cm – ideal zum Befüllen, Einstampfen und Entnehmen
• Deckel: Rostfreier Edelstahldeckel mit Gummidichtung für luftdichten Verschluss
• Skala: Skala direkt am Glas – du siehst sofort den Füllstand
• Material: Lebensmittelechtes Glas, BPA-frei, spülmaschinenfest
• Kompatibel mit unseren Glasgewichten und Gäraufsätzen

Das Glas ist einzeln im Shop erhältlich. Unsere anderen Glasgrößen sind nur als Teil unserer Sets bestellbar.

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Kann ich auch andere Gläser verwenden?

Wenn du ein anderes Glas als Ersatz benötigst oder Fragen zur Kompatibilität hast, schreib uns einfach – unser Kundensupport hilft dir gerne weiter.

Was ist der Unterschied zwischen Fermentierglas und Gärtopf?

Empfehlung: Für Einsteiger und kleinere Mengen sind Fermentiergläser praktischer. Gärtöpfe eignen sich für größere Mengen und traditionelles Fermentieren.

Neues Glas – Was muss ich vor dem ersten Gebrauch beachten?

Vor dem ersten Einsatz das Glas gründlich mit heißem Wasser und etwas Spülmittel reinigen, gut ausspülen (keine Rückstände!) und trocknen lassen. Eine Sterilisation ist nicht nötig – Fermentation ist kein steriler Prozess.

Wie vermeide ich Temperaturschocks beim Glas?

Glas kann bei plötzlichen Temperaturwechseln springen. Deshalb:

• Keine kochend heiße Flüssigkeit in ein kaltes Glas füllen
• Glas aus dem Kühlschrank erst auf Raumtemperatur bringen, bevor du es mit heißem Wasser abspülst
• Glas vorher mit lauwarmem Wasser anwärmen, wenn du es mit heißem Wasser befüllst
• Glas nie direkt auf heiße Herdplatten oder in den Backofen stellen

Wozu brauche ich Gäraufsätze?

Gäraufsätze sind das Herzstück der sauberen Fermentation. Sie lassen CO₂ entweichen, verhindern gleichzeitig, dass Sauerstoff und Keime von außen eindringen, und schaffen so die anaeroben (sauerstofffreien) Bedingungen, die Milchsäurebakterien brauchen.

Unsere fairment Gäraufsätze funktionieren ohne Wasserbefüllung – einfach aufschrauben und loslegen. Kein tägliches Kontrollieren oder Nachfüllen wie bei herkömmlichen Gärspunden nötig.

Kompatibilität: Passen auf alle Wide-Mouth-Gläser mit Ø 8,5 cm – also perfekt auf das fairment Fermentationsglas. Unsere Gäraufsätze sind BPA-frei.

Wozu brauche ich Glasgewichte?

Glasgewichte halten dein Gemüse unter der Flüssigkeit. Das ist entscheidend, weil Gemüse über der Lake mit Sauerstoff in Kontakt kommt und schimmeln kann. Unter der Lake herrscht ein anaerobes Milieu – die Milchsäurebakterien können optimal arbeiten.

So verwendest du sie:

1. Gemüse ins Glas füllen und einstampfen, bis Flüssigkeit austritt
2. Glasgewicht oben auflegen
3. Alles muss von Lake bedeckt sein – bei Bedarf Salzlake nachgießen

Unsere Glasgewichte sind kompatibel mit dem fairment Fermentationsglas (Wide Mouth, Ø 8,5 cm).

Wie funktioniert das komplette Gärsystem?

Unser Gärsystem kombiniert alle Komponenten für optimale Ergebnisse:

1. Gemüse ins Glas füllen und einstampfen
2. Glasgewicht auflegen – alles unter die Lake drücken
3. Gäraufsatz aufschrauben – kein Wasser nötig, einfach festdrehen
4. An einem warmen Ort fermentieren lassen (18–22 °C ideal)

Das war's. Der Gäraufsatz übernimmt den Rest: CO₂ entweicht automatisch, Sauerstoff kommt nicht rein.

Wie lange bleiben Gäraufsatz und Glasgewichte im Einsatz?

Während der aktiven Fermentation (in der Regel 1–4 Wochen) bleiben Gäraufsatz und Glasgewichte am bzw. im Glas. Nach der Fermentation nimmst du den Gäraufsatz ab, das Glasgewicht kann drin bleiben oder raus. Dann einfach mit dem Edelstahldeckel verschließen und im Kühlschrank lagern.

Bei guter Pflege sind alle Teile jahrelang verwendbar.

Was muss ich bei der Reinigung beachten?

Glas:

• Warmes Wasser und mildes Spülmittel, weicher Schwamm (keine Stahlwolle)
• Spülmaschinenfest
• Hartnäckige Rückstände: in warmem Wasser mit Natron einweichen; Kalkflecken mit Essig lösen

Gäraufsatz:

• Nach jedem Gebrauch mit klarem Wasser spülen
• Gelegentlich mit Essigwasser desinfizieren
• Gut trocknen lassen
• Besser per Hand waschen – Kunststoffteile können in der Spülmaschine leiden

Glasgewichte:

• Spülmaschinenfest
• Alternativ mit heißem Wasser und Spülmittel per Hand reinigen