Möglich wäre, dass dein Wasserkefir Kahmhefe hat.
Du kannst folgendes dagegen tun:
- Benutze einen Deckel, der keine oder nur wenig Luft durchlässt. Achte trotzdem darauf, dass du den Wasserkefir ab und zu öffnest, um CO2 abzulassen oder verwende einen Gäraufsatz.
- Gebe ausreichend Zucker hinzu!
- Wenn du Tee oder Kaffee fermentierst mit Wasserkefir Kulturen, dann koche diesen vorher ab.
- Nutze genügend Ansatzflüssigkeit, wenn du Kombucha ansetzt. Im Falle von Kefir kannst du auch einen Schuss erfolgreich fermentierten Wasserkefir mit hinzutun. Zitronenscheiben oder Zitronensaft sind auch super.
- Spüle deine Fermentations-Utensilien immer gründlich ab. Nur warmes Wasser zu nutzen reicht nicht…
Wissen Kahmhefe
Wasserkefir Set