Die Essigmutter auch Essigpilz oder -kahm genannt ist eine fädenziehende Masse aus Bakterien der Gattung Acetobacter, die sich bildet, wenn lebendiger Essig längere Zeit offen stehen gelassen wird. Sie fermentiert Alkohol zu Essigsäure.
Die Essigmutter auch Essigpilz oder -kahm genannt ist eine fädenziehende Masse aus Bakterien der Gattung Acetobacter, die sich bildet, wenn lebendiger Essig längere Zeit offen stehen gelassen wird. Sie fermentiert Alkohol zu Essigsäure.