Wasserkefir Kristalle können leicht die Farben der verwendeten Zutaten annehmen. Durch die Verwendung von braunem Zucker z. B. färben sie sich bräunlich oder wenn man rote Früchte verwendet können sie rosa-rot werden. Das ist völlig unbedenklich und beeinträchtigt die Kristalle nicht. Meist verlieren sie die Färbung nach ein paar Durchgängen wieder.
Da wir in der Produktion Melasse verwenden, sind unsere Kristalle etwas gelblich.