Produkte und Kulturen
Apfelessig
Zubehör
- Was muss ich bei der Reinigung des Gärglases beachten?
- Wozu benötige ich Glasgewichte?
- Wozu benötige ich einen Stampfer?
- Passen die Glasgewichte in die Mason Ball Gläser?
- Welches Glas ist für Wilde Fermente am besten geeignet?
- Welcher Sinn hat der Deckel vom Mason Ball?
Hefeflocken
Miso
- Aus was besteht Shiro Koshi Miso?
- Sterben die Bakterien ab, wenn ich Miso zum Kochen benutze?
- Wie lange ist Miso haltbar?
- Wie lange wurde euer Miso fermentiert?
- Gibt es Richtwerte, wie viel Misopaste ich am Tag essen kann?
- Wonach schmeckt Miso?
Joghurt
- Funktioniert die Herstellung von Joghurt auch mit Hafermilch?
- In welcher Konzentration liegen die Bakterien in euren Joghurtkulturen vor?
- Wie viel Joghurt kann ich aus dem Produkt herstellen?
- Kann ich den Joghurt auch bei Zimmertemperatur essen?
- Warum ist mein selbstgemachter Joghurt körnig?
- Warum schmeckt mein selbstgemachter Joghurt so sauer?
Wilde Fermente
- Sollte beim fermentieren luftdicht verschlossen werden?
- Wie lange überlebt mein gekauftes wildes Ferment von euch nach dem Anbruch?
- Wie können die Bohnen "raw" sein? Der Verzehr von rohen Bohnen ist doch giftig!
- Was bedeutet wilde Fermentation?
- Welches Salz ist zur Fermentation geeignet?
- Wie lang ist mein fermentiertes Gemüse haltbar?
Sauerteig
- Was muss ich beachten, sobald der Sauerteig bei mir eintrifft?
- Bei dem Sauerteig hat sich Flüssigkeit (gräulich) abgesetzt, ist das normal?
- Wie lange ist die Sauerteig Kultur haltbar?
- Wie pflege ich meine Sauerteig Kultur am besten?
- Ist es egal, ob ich den Sauerteig mit Dinkel-, Buchweizen- oder sonstigem Mehl vermische?
- Wie viele Sauerteig-Brote kann ich mir eurem Sauerteig herstellen?
Ginger Bug / Ingwerbier
- Es bildet sich bei meinem Ginger Bug ein Scoby wie bei Kombucha.
- Es bildet sich eine weiße Schicht, ist das Schimmel?
- Wie viel Alkohol enthält Ingwerbier?
- Histamingehalt von Ingwerbier
- Was ist der Unterschied zwischen Ingwerbier und Wasserkefir?
- Wie pflege ich meine Ginger Bug Kultur am besten?
Allgemein
Milchkefir
- Bei meinem Milchkefir setzt sich oben eine klare Flüssigkeit ab und unten eine Art Quark
- Mein Milchkefir ist sehr schleimig und zieht Fäden. Was kann ich tun?
- Was ist der Unterschied zwischen Milchkefir und Wasserkefir?
- Während des Transports meiner Milchkefirknollen war es sehr warm. Kann ich trotzdem noch ansetzen?
- Anleitung Milchkefir
- Welches Gefäß ist geeignet für das Herstellen von Milchkefir?
Wasserkefir
- Kann ich Wasserkefir auch mit Zuckerersatzstoffen herstellen?
- Enthält Wasserkefir Alkohol?
- In meiner Wasserkefir-Trockenkultur sind die Kristalle braun und nicht weiß. Ist das normal?
- Kann man überschüssige Wasserkefirkristalle einfrieren?
- Mein Wasserkefir riecht unangenehm. Woran könnte das liegen?
- Anleitung Wasserkefir
Kombucha
- Kann ich auch frische Kräuter/Blätter/Blüten in meinen Wasserkefir/Kombucha hinzufügen?
- Warum steht auf den Kombucha Flaschen "nicht schütteln"
- Kann man die symbiotische Vielfältigkeit der Gemeinschaft eines Kombuchapilzes erweitern?
- Warum bildet sich in meinen abgefüllten Flaschen ein Teepilz?
- Was ist die optimale Temperatur für Kombucha?
- Wofür ist die Ansatzflüssigkeit und wie viel benötige ich davon?